Koniec z solniczkami! (fot. Piotr Kozlowski)

Oczywiście w USA, bo gdzieżby indziej. Nowojorski Departament Zdrowia chce wprowadzić przepis zakazujący doprawiania solą potra serwowanych w restauracjach. Także na stołach nie będą mogły stać już solniczki z “białą śmiercią”.

To rodzi protesty – głównie kucharzy. Nazwali pomysł absurdem i przekonują, że ludzie powinni mieć prawo samodzielnie decydować o swoim zdrowiu. – Właściciele i obsługa restauracji, które działają na terenie naszego stanu nie mogą dodawać soli do potraw serwowanych w lokalach – czytamy w projekcie zaproponowanym przez Departament Zdrowia Stanu Nowy Jork. Jeśli ktoś zakaz złamie, otrzyma grzywnę w wysokości 1000 dolarów. Powodem wprowadzenia ograniczenia jest nadciśnienie i choroby serca, które powodowane są m.in. przez solenie potraw.

 - Nasi klienci powinni mieć prawo samemu decydować, co chcą jeść. Są ludzie, którzy troskę o swoje zdrowie ograniczają do sporadycznych wizyt u lekarza. Te same osoby są przekonane, że będą zdrowi, kiedy od czasu do czasu zjedzą coś zdrowego w restauracji – powiedział w MyFox.com Jeff Nathan, szef kuchni w restauracji Abigael’s na Broadwayu. Ich zdaniem, walka z solą powinna odbywać się w domach, gdzie konsumenci używają za dużo soli i niezdrowych tłuszczy.

Powstała już koalicja przeciw nowemu prawu, wspierana także przez klientów. Hasło “My Food My Choice” (moje jedzenie, mój wybór) walczą o swoje prawo do solenia potraw. Pod petycjami w sieci podpsiują się także klienci nowojorskich restauracji. Autorzy projektu ustawy odpierają taki, tłumacząc, że to właśnie ich prawo daje możliwość wyboru – każdy będzie mógł dosolić sobie potrawę według własnego uznania.

Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne stara się przekonać Amerykanów do stopniowej rezygnacji z solenia potraw.

M